Blogofficer Anobella

ich weiss zwar nicht, wie der herr siebeck dem kohl den geschmack zu rauben gedenkt ... weil der link zu pro7 führt.

fakt freilich ist - und das hat nix mit "geschmack nehmen" zu tun -, dass jeglicher kohl (den grünen ausgenommen; ne, ich weigere mich standhaft, den büttikofer auszunehmen), wird er mit einigen spritzern zitronensaft gegart, die ihm eigenen aromen besser entfaltet. erbauliche nebenwirkung: der kohlgeruch, der freilich erst dann penetrant wird, gart man ds zeugs über stunden (heisst ja nicht umsonst "I riech stju"), ist in der küche kaum mehr wahrnehmbar.

und: der rosenkohl wird dadurch für mein dafürhalten deutlich aufgewertet.

in welcher zeit war's denn? habe just gestern mein altpapier entsorgt und den artikel wohl überlesen.

mahlzeit oder immer zeit? das ist die frage

dieter

@conalma: gutes lamm schmeckt auch nach lamm; hammel und schaf (s.o. irish stew) indes - auch wenn ich für hammelkotelettes jede lanze breche) - durch das alte fett sowie es auf dem teller eine gewisse temperatur unterschreitet unweigerlich tranig. und was nicht schmeckt, dass sollte man tunlichst auch nicht essen.